Livret recettes à base de sirop d'érable (PDF)

"Laissez votre imagination aller, il n’y a pas de limites à l’utilisation du sirop d’érable. Il donne une saveur unique aux aliments parce qu’il ne contient ni additifs, ni colorants, ni agents de conservation. Assurez-vous de toujours acheter du sirop d’érable pur. Toutes les imitations peuvent contenir des ingrédients artificiels et leur saveur ne peut certainement se comparer à celle du sirop d’érable pur. Le sirop d’érable contient des antioxydants, reconnus pour leurs propriétés anticancéreuses.  Une portion de 60 ml de sirop d'érable possède une capacité antioxydante modérée, comparable à celle d'une portion de brocoli ou d'une banane. Le sirop d’érable est meilleur que les autres agents sucrants courants (sucre blanc, cassonade, miel, sirop de maïs), puisqu’il contient aussi du manganèse, du zinc, du magnésium, du calcium, du potassium et de la riboflavine. Deux études sur le sirop d’érable démontrent que ce dernier possède des vertus antioxydantes et anti-inflammatoires grâce à son contenu élevé en composés phénoliques, ce qui protège contre le développement des tumeurs."

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Source : Erabliere